Πως να φτιάξουμε σπιτικό σιρόπι Κεράσι
Να είχαμε τώρα ένα σπιτικό σιρόπι Κεράσι να βάλουμε πάνω στο παγωτάκι ή στο κοκτέιλ μας ε? Μπορείς να το φτιάξεις μόνη/ος σου στο σπίτι γιατί είναι πολύ εύκολο! Δοκίμασε την συνταγή μου και θα έχεις υπέροχο σιρόπι κεράσι σε 30 λεπτάκια!
Πως να φτιάξουμε σπιτικό σιρόπι Κεράσι
Αυτή η συνταγή για σπιτικό σιρόπι κεράσι είναι πολύ εύκολη και γρήγορη. Επίσης στο παρακάτω βίντεο, θα σας δείξω πώς να αφαιρέσετε τον πυρήνα από τα Κεράσια χωρίς να χρησιμοποιήσετε κανένα ειδικό εργαλείο με μόνο ένα ξυλάκι από σουβλάκι. Αν δεν έχετε πρόχειρο ξυλάκι από σουβλάκι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με την πίσω πλευρά ενός κουταλιού ή με οποιοδήποτε άλλο εργαλείο έχετε εύκαιρο στην κουζίνα σας.
Πλένουμε τα κεράσια και τα στραγγίζουμε.
Αφαιρούμε τον πυρήνα τους αλλά δεν τον πετάμε.
Προσθέτουμε 2 κ.σ. νερό στο πιάτο που έχουμε κρατήσει τους πυρήνες των κερασιών, τους στραγγίζουμε και κρατάμε το χυμό τους.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό από τον πυρήνα των κερασιών, και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
Οταν αρχίσουν να βράζουν προσθέτουμε τα κεράσια, αφού έχουμε αφαιρέσει τον πυρήνα τους, και 2 κ.σ. γλυκόζη.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε την φωτιά.
Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
Ξαφρίζουμε τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια.
Το αποθηκεύουμε σε 2 αποστειρωμένα βάζα των 330ml το καθένα.
Το σιρόπι Κεράσι είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!
Σημαντικές συμβουλές που πρέπει να γνωρίζουμε για την παρασκευή σιροπιού
- Ανακατεύουμε πολύ απαλά και μόνο με ένα ξύλινο κουτάλι γιατί δεν μεταφέρει τη θερμότητα. Ένα μεταλλικό κουτάλι μπορεί να προκαλέσει κρυστάλλωση καθώς μεταφέρει θερμότητα σε τοπικές περιοχές που αγγίζει. Αφού το σιρόπι σας βράσει, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε εργαλείο θέλετε.
- Η γλυκόζη και ο χυμός λεμονιού στο σιρόπι κερασιού βοηθούν στην πρόληψη της κρυστάλλωσης και βοηθούν επίσης στη διατήρηση του σιροπιού.
- Εάν διατηρήσετε το σιρόπι σε αεροστεγές κλεισμένο αποστειρωμένο βάζο, μπορεί να συντηρηθεί για περισσότερο από ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.
Που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι Κερασιών και σε τι αναλογίες.
- Μπορείς να βάλεις 3 κ.σ. σε ένα ποτήρι κρύο νερό και να απολαύσεις μια υπέροχη βυσσινάδα!
- 1 ή 2 κ.γ. είναι αρκετά για ένα μπολ παγωτού.
- Για αναλογία σε κοκτέιλ, εξαρτάται από τις δημιουργίες σας αλλά μπορείτε να ξεκινήσετε με 2 κ.σ. ανά ποτήρι. Δοκίμασέ το στην βότκα με σιρόπι κερασιού του πάει μούρλια!
Πως να φτιάξουμε σπιτικό σιρόπι Κεράσι
Υλικά:
- 500γρ. Κεράσια, με βγαλμένο τον πυρήνα τους
- 400γρ. ζάχαρη (1 κούπα και 1/3 κούπας)
- Χυμός λεμονιού από ½ λεμόνι
- 2 κ.σ. Γλυκόζη
- 2 κ.σ. νερό
Οδηγίες:
- Πλένουμε τα κεράσια και τα στραγγίζουμε.
- Αφαιρούμε τον πυρήνα τους αλλά δεν τον πετάμε.
- Προσθέτουμε 2 κ.σ. νερό στο πιάτο που έχουμε κρατήσει τους πυρήνες των κερασιών, τους στραγγίζουμε και κρατάμε το χυμό τους.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό από τον πυρήνα των κερασιών, και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
- Οταν αρχίσουν να βράζουν προσθέτουμε τα κεράσια, αφού έχουμε αφαιρέσει τον πυρήνα τους, και 2 κ.σ. γλυκόζη.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε την φωτιά.
- Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
- Ξαφρίζουμε τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια.
- Το αποθηκεύουμε σε 2 αποστειρωμένα βάζα των 330ml το καθένα.
- Το σιρόπι Κεράσι είναι έτοιμο να το απολαύσουμε!
- Πως γίνεται, Συνταγές
- γλυκόζη, ζάχαρη, Κεράσια, πως να φτιάξουμε, σπιτικό σιρόπι, χυμός λεμονιού
- COURSE: Γλυκά
- CUISINE: International
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
