Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
Αυτή η σάλτσα ντομάτας και βασιλικού, που ονομάζεται επίσης «Pomodoro e Basilico» (Πομοντόρο ε Βασίλικο) στην Ιταλία, έχει μόνο 4 βασικά συστατικά αλλά είναι η απλότητα και ο συνδυασμός τους που την κάνουν υπέροχη. Εκεί κρύβετε εξάλλου και η νοστιμιά της μεσογειακής κουζίνας – στην απλότητα και στον συνδυασμό των φρέσκων υλικών.
Πού μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη βασική σάλτσα ντομάτας και βασιλικού;
Αυτή η σάλτσα έχει πολλές χρήσεις και μπορεί να συνδυαστεί με πολλά πιάτα. Ταιριάζει υπέροχα με σπαγγέτι, λαζάνια αλλά και ως βασική σάλτσα για μια πίτσα. Δεδομένου ότι είναι μια βασική σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, όπως μανιτάρια, μπέικον ή λουκάνικο ανάλογα με το πιάτο που σκοπεύετε να την χρησιμοποιήσετε.
Θα συνιστούσα όμως πρώτα να δοκιμάσετε αυτή τη σάλτσα χωρίς άλλες προσθήκες συστατικών για να κατανοήσετε τη νοστιμιά που προέρχεται από απλά αλλά φρέσκα υλικά.
Αυτή η σάλτσα είναι τόσο νόστιμη που αρκεί να την μαγειρέψετε μια φορά για να γίνει η αγαπημένη σας σάλτσα με ντομάτα και βασιλικό!
Ποια ποικιλία φρέσκων ντοματών είναι η καλύτερη για αυτή την συνταγή;
Οι ντομάτες Pomodoro (Πομοντόρο στα ελληνικά, Pomo d’oro –Χρυσό μήλο στα Ιταλικά) είναι μια ποικιλία ντομάτας που θυμίζετε ως η καλύτερη για μια γευστική σάλτσα ντομάτας. Προερχόμενη από τη Νάπολη της Ιταλίας με κυλινδρικό / κωνικό σχήμα είναι μια από τις παλαιότερες ποικιλίες που υπάρχει. Αν τις βρείτε εύκολα στο σουπερμάρκετ της γειτονιάς σας σίγουρα αξίζουν μια δοκιμή, αλλά αν όχι τότε απλά χρησιμοποιείστε μια οποιαδήποτε ποικιλία φρέσκιας ντομάτας.
2 τρόποι για να συνδυάσετε τη σάλτσα με ζυμαρικά
1
Η Ιταλική μέθοδος. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα μαζί με λίγο νερό που έβραζαν τα ζυμαρικά και ανακατέψτε. Με αυτήν τη μέθοδο θα πρέπει τα ζυμαρικά να φαγωθούν αμέσως, διότι εάν παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα μέσα στην σάλτσα λασπώνουν και χάνουν τη γεύση τους.
2
Κρατήστε τη σάλτσα και τα ζυμαρικά ξεχωριστά και προσθέστε τα μαζί στο πιάτο σας όταν είστε έτοιμοι να το φάτε. Με αυτή τη μέθοδο μπορείτε να προσθέσετε τη σάλτσα και τα μακαρόνια που περίσσεψαν στο ψυγείο και να τα συνδυάσετε την επόμενη μέρα χωρίς να χάσουν την γεύση τους.
Επιλέξτε τη μέθοδο που σας αρέσει και απολαύστε αυτήν την απλή αλλά νόστιμη σάλτσα ντομάτας και βασιλικού!
Σάλτσα ντομάτας με βασιλικό
Υλικά:
- 3 φρέσκες ώριμες Nτομάτες, στο τρίφτη
- 1/3 κούπας φρέσκο Βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 70γρ Ντοματοπελτέ (1 ½ κ.σ.)
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Μια πρέζα αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε υψηλή φωτιά.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες από τον τρίφτη, την πάστα τομάτας και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε την φωτιά (3/9), το αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά και η σάλτσα είναι έτοιμη.
Παρατηρήσεις:
- Ο όγκος του Βασιλικού, πριν τον κόψουμε, θα είναι περίπου 1 κούπα αλλά αφού κοπεί θα γίνει 1/3 της κούπας.
- Σάλτσα, Συνταγές
- onions, Βασιλικός, Ελαιόλαδο, ντοματες, πελτές ντομάτας, φρέσκιες ντομάτες
- COURSE: Σάλτσα
- Κουζίνα: Ιταλική
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
