Ρεβιθόσουπα με Kαρότα – μια εύκολη, θρεπτική, και πεντανόστιμη σουπίτσα!
Εύκολη και θρεπτική Ρεβιθόσουπα με Καρότα που είναι πεντανόστιμη!
Το βίντεο έχει υπότιτλους στα Αγγλικά, Ελληνικά και 30 ακόμα γλώσσες.
Ρεβιθόσουπα με Kαρότα – μια εύκολη, θρεπτική, και πεντανόστιμη σουπίτσα!
Προετοιμασία: 5λ | Μούλιασμα: Overnight | Μαγείρεμα: 1ω | Σύνολο: 1ω 5λ | Μερίδες: 6-8
Υλικά:
- 500γρ. Ρεβίθια
- 2 Καρότα, ξεφλουδισμένα
- 1 Καρότο, σε κυβάκια
- 2 μέτριες Πατάτες, ξεφλουδισμένες
- 1 μεγάλο Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1.2L Νερό, για να βράσουμε τα Ρεβίθια (περίπου 4 κούπες)
- 1 κούπα Καρουτόζουμο ή Νερό, για την σούπα
- Χυμό από 2 Λεμόνια
- Αλάτι / πιπέρι
Εκτέλεση:
- Μουλιάζουμε τα ρεβύθια από βραδύς ή για τουλάχιστον 8 ώρες.*
- Το πρωί τα ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στραγγίζουμε, και τα βάζουμε στην χύτρα μαζί με περίπου 1.2 Λίτρο νερό. Αυτή η ποσότητα νερό είναι αρκετή να τα σκεπάσει.
- Μόλις πάρουν μια βράση αφαιρούμε τον αφρό που θα σχηματιστεί στην επιφάνεια της κατσαρόλας.
- Κατόπιν ρίχνουμε τα ξεφλουδισμένα καρότα και πατάτα και κλείνουμε το καπάκι της χύτρας. Αφού σφυρίξει η χύτρα κλείνουμε την φωτιά και το αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για 1 ώρα.
- Σε μια απλή κατσαρόλα σιγοβράζουμε για 2 ώρες.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε το καρότο που έχουμε κόψει σε κυβάκια με 400ml νερό (1.5 κούπα) για 5 λεπτά. Το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη αλλά κρατάμε το νερό που έβραζε.
- Βάζουμε την άδεια κατσαρόλα που έβραζε το καρότο πάλι στη φωτιά και πάμε να φτιάξουμε τον χυλό της σούπας σοτάρωντας το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να ξανθύνει.
- Κατόπιν ρίχνουμε την βρασμένη πατάτα, τα καρότα, τον χυμό λεμονιών, 2 μεγάλες κουτάλες σούπας από το ζουμί που έβραζαν τα ρεβύθια, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και τα σπάμε λίγο με μια κουτάλα. Αφού έρθει σε βρασμό χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε μέσα το καροτόζουμο (1 κούπα) και τα μπλεντάρουμε όλα μαζί με το ραβδομπλέντερ. Αν δεν έχεις ραβδομπλέντερ μπορείς να το βάλεις λίγο, λίγο σταδιακά στο μούλτι ρίχνοντας το καροτόζουμο σιγά, σιγά.
- Ενώνουμε τα ρεβύθια με το χυλό που μόλις μπλεντάραμε σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρουν μια βράση όλα μαζί και η σούπα μας είναι έτοιμη.
- Σερβίρουμε με φέτα, ή/και ελιές και χωριάτικο ψωμάκι.
Παρατηρήσεις:
Τα ρεβίθια σε κονσέρβα δεν χρειάζονται μούλιασμα.
- Σούπα, Συνταγές
- onions, Sticky, Ελαιόλαδο, ευκολη σουπα, θρεπτικη σουπα, Καρότα, Νόστιμο και θρεπτικό, πατατες, ρεβύθια, σούπα, χυμός λεμονιού
- Κουζίνα: Ελληνική
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
