Ρεβυθοσαλάτα με Μπρόκολο και Λαδολέμονο | Fresh Piato
Μια πεντανόστιμη vegan Ρεβυθοσαλάτα με Μπρόκολο και Λαδολέμονο που μπορεί να φαγωθεί ζεστή ή κρύα.
Σχετικά με αυτή τη Ρεβυθοσαλάτα με Mπρόκολο
Αυτή είναι μια πολύ χορταστική vegan σαλάτα που μπορεί να καταναλωθεί ζεστή ή κρύα. Ο συνδυασμός των υλικών έχει ως αποτέλεσμα μια πολύ νόστιμη και θρεπτική σαλάτα που μπορεί να σταθεί μόνη της χωρίς κρέας ως ένα ελαφρύ γεύμα.
Αν προτιμάς να την συνδυάσεις με κρέας, θα σου πρότεινα ψητό κοτόπουλο, χοιρινό λουκάνικο, ή ψάρι. Τα υλικά που έχει αυτή η σαλάτα μπορεί να είναι απλά, αλλά όλα μαζί σε συνδυασμό κάνουν ένα πολύ νόστιμο γεύμα που γρήγορα έγινε ένα από τα αγαπημένα μου. Δοκίμασέ την γιατί είναι πραγματικά πολύ νόστιμη!
Το βίντεο έχει υπότιτλους στα Αγγλικά, Ελληνικά και 30 ακόμα γλώσσες.
Ρεβυθοσαλάτα με Μπρόκολο και Λαδολέμονο | Fresh Piato
Υλικά:
- 250γρ. Ρεβύθια, βρασμένα
- 1 Μπρόκολο μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε κομμάτια 3εκ.
- 2 Καρότα, κομμένα σε κυβάκια
- 1 κούπα Καλαμπόκι
- 6 κ.σ. χυμός λεμονιού – (περίπου 1 λεμόνι) – Για το λαδολέμονο
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο, εξαιρετικό παρθένο – Για το λαδολέμονο
- 1 κ.σ. Βούτυρο (προαιρετικά)
- Αλάτι
Εκτέλεση:
- Μουλιάζουμε τα ρεβύθια όλη τη νύχτα ή για τουλάχιστον 8 ώρες (Τα ρεβύθια σε κονσέρβα είναι ήδη μουλιασμένα).
- Την επόμενη μέρα τα πλένουμε, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει. Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και ξαφρίζουμε τον αφρό στην επιφάνεια.
- Βράζουμε τα ρεβύθια στην χύτρα ταχύτητας για 1 ώρα ή σιγοβράζουμε για 2 ώρες σε κανονική κατσαρόλα.
- Κόβουμε το μπρόκολο σε κομμάτια των 3 εκ. το καθένα και κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους.
- Προσθέτουμε το μπρόκολο σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει και το βράζουμε για 3 λεπτά, τα σουρώνουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Στην ίδια κατσαρόλα που βράσαμε το μπρόκολο βράζουμε τα καρότα με το καλαμπόκι.
- Βάζουμε τα καρότα και το καλαμπόκι στην κατσαρόλα, και μόλις έρθει σε βρασμό σβήνουμε την φωτιά.
- Τα αφήνουμε μέσα στην κατσαρόλα για 5 λεπτά και μετά τα βγάζουμε σε ένα μπολ.
- Κόβουμε το καλαμπόκι και του ρίχνουμε λίγο βουτυράκι. (προαιρετικά)
- Κόβουμε το μπρόκολο σε ακόμα μικρότερα κομμάτια και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
- Για το Λαδολέμονο: Βάζουμε το ελαιόλαδο σε ένα στεγνό μπολ* και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού σιγά, σιγά ενώ το χτυπάμε με ένα πιρούνι με κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
- Ετοιμάζουμε το Λαδολέμονο λίγο πριν είμαστε έτοιμοι να φάμε την σαλάτα.
- Βάζουμε όση Ρεβυθοσαλάτα θέλουμε στο πιάτο μας και ρίχνουμε από πάνω το Λαδολέμονο. (Προτεινόμενη ποσότητα 2-3 κ.σ.)
- Μπορούμε να απολαύσουμε αυτή τη σαλάτα ζεστή ή κρύα. Είναι πολύ χορταστική από μόνη της αλλά αν θέλεις μπορείς να την συνδυάσεις με ψητό κοτόπουλο, χωριάτικο λουκάνικο ή ψάρι.
Παρατηρήσεις:
- Μπορείς αν θέλεις να αντικαταστήσεις το βούτυρο με βίγκαν βούτυρο για μια vegan σαλάτα.
- Το μπολ που θα χρησιμοποιήσουμε για το λαδολέμονο πρέπει να είναι στεγνό χωρίς να έχει ούτε μια σταγόνα νερό μέσα. Αν έχει νερό, η σύσταση του Λαδολέμονου δεν θα είναι πολύ καλή.
- Σαλάτα, Συνταγές
- greek sauce, Ελαιόλαδο, καλαμπόκι, Καρότα, λαδολέμονο, μπρόκολο, ρεβύθια, Ρεβυθοσαλάτα, σαλάτα με μπρόκολο, χυμός λεμονιού
- Κουζίνα: Ελληνική
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
