Πρασολάχανο με Πατάτες γιαχνί
Αυτό το φαγητάκι με το λάχανο και το πράσο βγάζει πολύ νοστιμιά! Εϊναι ένα εύκολο vegan γεύμα που μου αρέσει πολύ και το φτιάχνω συχνά. Δοκίμασέ το και θα σε εκλπλήξει ευχάριστα!
Η ισορροπία των γεύσεων σε αυτό το πιάτο
Η γλυκάδα από τα Πράσα έρχεται σε μια υπέροχη ισορροπία με την οξύτητα από τις φρέσκες ντομάτες και μαζί με το λάχανο δίνουν ένα γλυκό τελικό αποτέλεσμα που εμένα προσωπικά μου αρέσει πάρα πολύ. Ένα υπέροχο, θρεπτικό και εύκολο vegan γεύμα. Μπορείς να μειώσεις ή να αυξήσεις την ποσότητα στο Μπούκοβο κατά πόσο σου αρέσουν τα καυτερά ή όχι. Εγώ έβαλα σχεδόν την διπλάσια ποσότητα στο βίντεο από ότι αναγράφω στην συνταγή. Αν είσαι γενναίος/α και σου αρέσουν τα καυτερά βάλε και εσύ τις ίδιες ποσότητες όπως φαίνονται στο βίντεο, αν όχι, βάλε τις ποσότητες που αναγράφω στα υλικά. Αν πάλι σου αρέσουν τα λεμονάτα φαγητά, ρίξε μερικές σταγόνες λεμόνι καθώς σερβίρεις το φαγητό. Λύσεις υπάρχουν για όλα τα γούστα στην οικογένεια!
Πρασολάχανο με Πατάτες γιαχνί
Υλικά:
- 4 φέτες Λάχανο, πάχους περίπου 1 εκ.
- 2 Πράσα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια περίπου 3 εκ.
- 3 μέτριες Πατάτες, κομμένες κυδωνάτες
- 1 μεγάλο Κρεμμύδι, κομμένο σε μισοφέγγαρα
- 3 φρέσκες Ντομάτες, στον τρίφτη
- 1 φρέσκια ντομάτα, σε κυβάκια
- 2 σκελίδες Σκόρδο, χοντροκομμένες
- 1/3 κ.γ. Μπούκοβο
- 1/3 κ.γ. Κύμινο
- 3 κ.σ. Ελαιόλαδο
- 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι
- 1 πρέζα Μαϊντανό, ψιλοκομμένο, για φρεσκάδα και διακόσμηση ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ
- 1 φέτα Λεμόνι για κάθε πιάτο, ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ
Οδηγίες:
- Προετοιμάζουμε και κόβουμε όλα τα υλικά πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα και αλατοπιπερώνουμε τις πατάτες που έχουμε κόψει κυδωνάτες λίγο πριν τις ρίξουμε στην κατσαρόλα.
- Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και όταν μαραθεί λίγο προσθέτουμε το σκόρδο, τα πράσα, και τις πατάτες.
- Τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί και προσθέτουμε το Μπούκοβο και το Κύμινο.
- Κατόπιν προσθέτουμε τον μισό από τον χυμό ντομάτας από τις τριμμένες ντομάτες στον τρίφτη και ανακατεύουμε να παει παντού.
- Προσθέτουμε τις φέτες από το Λάχανο πάνω από τα υλικά χωρίς να τις ανακατέψουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε το άλλο μισό από τις τριμμένες ντομάτες μαζί με την ντομάτα που κόψαμε σε κύβους.
- Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε μια κανονική κατσαρόλα ή μαγειρεύουμε για 15 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας.
- Δοκιμάζουμε αν θέλει και άλλο αλάτι και το σερβίρουμε με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για φρεσκάδα, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, και ίσως μερικές φέτες λεμονιού για όποιον θέλει μια πιο λεμονάτη γεύση.
- Vegan, Συνταγές
- βίγκαν γεύμα νηστίσιμο, γιαχνί, εύκολο vegan γεύμα, κύμινο, Λάχανο, Μπούκοβο, Νόστιμο και θρεπτικό, πράσα, σάλτσα ντομάτας, φρέσκιες ντομάτες
- Κουζίνα: Ελληνική Παραδοσιακή
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
