Μπάμιες με πατάτες γιαχνί
Τις μπάμιες ή τις αγαπάς ή τις μισείς! Αν αγαπάς και εσύ τις μπάμιες όπως και εγώ, τότε δοκίμασε αυτή την εύκολη αλλά πολύ γευστική συνταγή για υπέροχες γευστικές μπάμιες χωρίς σάλια / γλίτσα!
Μπάμιες με πατάτες γιαχνί
Δεν αγαπούσα πάντα τις μπάμιες. Όταν ήμουν μικρή πρέπει να ομολογήσω ότι δεν ήμουν ένθερμη υποστηρίκτρια της μπάμιας αλλά με τα χρόνια έμαθα να τις αγαπώ! Είναι σίγουρα ένα φαγητό που ίσως αργήσεις λίγο να καταλάβεις την νοστιμιά του αλλά δώστους λίγο χρόνο και θα σε κατακτήσουν όπως έκαναν και με ‘μένα! Δοκίμασε αυτή την απλή, αλλά πολύ νόστιμη, βίγκαν συνταγή που σου ετοίμασα, και απολαύστε υπέροχες μπάμιες χωρίς γλίτσα!
Μπάμιες με πατάτες γιαχνί
Υλικά:
- 900γρ. Μπάμιες κατεψυγμένες
- 2 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 4 φρέσκιες ντομάτες στον τρίφτη
- 2 σκελίδες Σκόρδο χοντροκομμένες
- 1 χούφτα Μαϊντανό ψιλοκομμένο
- Χυμό από 2 λεμόνια
- 3 κ.σ. ξύδι
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Αλάτι / πιπέρι
Οδηγίες:
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
- Καθαρίζουμε, κόβουμε τις πατάτες και τις αλατοπιπερώνουμε γενναιόδωρα.
- Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το σκόρδο, τις πατάτες και ανακατεύουμε σοτάροντάς τα για μερικά λεπτά.
- Κατόπιν ρίχνουμε το 1/3 από τις φρέσκιες ντομάτες που έχουμε περάσει στον τρίφτη, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, και χαμηλώνουμε την φωτιά σιγοβράζοντας για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε τις μπάμιες κατευθείαν από την κατάψυξη στην κατσαρόλα και τους ρίχνουμε από πάνω 3 κ.σ. ξύδι, τον χυμό από 2 λεμόνια, το μαϊντανό, τα υπόλοιπα 2/3 από τον χυμό ντομάτας, και μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
- Τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, ανακατεύοντας που και που και μετά χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά αν οι μπάμιες είναι μικρές. Για τις μεγάλες μπάμιες τις αφήνουμε ακόμα 10 λεπτά.
- Αφού περάσουν τα 20 λεπτά δοκίμασε μήπως οι μπάμιες θέλουν και άλλο χυμό λεμονιού ανάλογα με τα γούστα σου.
- Σερβίρουμε με Φέτα και χωριάτικο ψωμί.
Παρατηρήσεις:
-
Το ξύδι δεν το έχω βάλει μόνο για να δώσει γεύση αλλά και επειδή βοηθάει τις μπάμιες να μην έχουν σάλια/ γλίτσα.
- Greek Traditional, Recipe, Vegan
- parsley, Sticky, Sticky, Vegan, Ελαιόλαδο, λεμόνι, μπαμιες, μπάμιες γιαχνί, ντοματες, Ξύδι, πατατες
- Γεύμα: Μεσημεριανό
- Κατηγορία: Κυρίως πιάτο
- Κουζίνα: Ελληνική Παραδοσιακή
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
