Μαρμελάδα βερίκοκο με 3 υλικά και τέλειες αναλογίες
Η πιο γευστική μαρμελάδα Βερίκοκο με 3 υλικά και τέλειες αναλογίες! Βάλτε την πάνω στο ψωμί με βουτυράκι, στο κέικ ή στην Πάστα Φλώρα και απολαύστε μια σπιτική και άκρος απολαυστική μαρμελάδα!
Η μαρμελάδα Βερίκοκο της καρδιάς μου!
Όταν μια συνταγή είναι πετυχημένη το ξέρεις από τους περίεργους ήχους που κάνουν αυτοί που την τρώνε… Μμμμ, γιαμ, «εξαιρετική» μέχρι και «η καλύτερη που έχω φάει» έχω ακούσει για αυτήν την μαρμελάδα. Μετά από τόσο υπέροχα σχόλια, έπρεπε να την μοιραστώ με όλους εσάς τους υπόλοιπους που δεν την έχετε δοκιμάσει ακόμα.
Πώς αποθηκεύουμε την Μαρμελάδα Βερίκοκο;
Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης είναι σε κονσερβοποιημένα βαζάκια. Αυτή η συνταγή βγάζει 4 βαζάκια των 380ml το καθένα.
Μπορούμε να αποστειρώσουμε τα βαζάκια με ένας από τους παρακάτω 3 τρόπους:
- 1) Τα πλένουμε σε ένα πλυντήριο πιάτων γιατί ταυτόχρονα τα αποστειρώνει.
- 2) Τα βάζουμε σε ένα ταψί στο φούρνο στους 100C μαζί με τα καπάκια τους για 20 λεπτά. (Αφού τα έχουμε πλύνει πρώτα και τα έχουμε στεγνώσει με μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας).
- 3) Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, με νερό να τα σκεπάζει, σε δυνατή φωτιά και αφού έρθουν σε βρασμό μετράμε 3 λεπτά και κλείνουμε το μάτι. (Πρέπει να τα έχουμε πλύνει πρώτα πριν τα βάλουμε στην κατσαρόλα).
Για να επιτύχουμε την κονσερβοποίηση βάζουμε την μαρμελάδα, όταν είναι ακόμα ζεστή, στα αποστειρωμένα βαζάκια, κλείνουμε καλά τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε, και τα αφήνουμε έτσι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν. Αποθηκεύουμε τα βαζάκια σε δροσερό μέρος για έως και 1 χρόνο. Αφού ανοίξουμε το κάθε βαζάκι, πρέπει να καταναλωθεί εντός 14 ημερών εάν το διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου, ή 30 ημέρες εάν το διατηρούμε στο ψυγείο.
“Η καλύτερη μαρμελάδα Βερίκοκο που έχω δοκιμάσει ποτέ!”
…είπε ένας φίλος μου καθώς την δοκίμαζε!
Μαρμελάδα βερίκοκο με 3 υλικά και τέλειες αναλογίες
Υλικά:
- 1 κιλό Βερίκοκα, κομμένα σε λωρίδες
- 850γρ. Zάχαρη
- 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 250ml Νερό, (3/4 κούπας)
Εκτέλεση:
- Πλένουμε τα Βερίκοκα, τους βγάζουμε το κουκούτσι, και τα κόβουμε σε λωρίδες.
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις λωρίδες από τα βερίκοκα, την ζάχαρη, το νερό, και τον χυμό λεμονιού χωρίς να ανοίξουμε το μάτι.
- Ανοίγουμε το μάτι σε δυνατή φωτιά αφού έχουμε βάλει όλα τα υλικά μέσα στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
- Μπορούμε να ανακατέψουμε την μαρμελάδα μια, δυο φορές μόνο με ξύλινη κουτάλα και δεν πρέπει να ανακατεύουμε συχνά για να μην ζαχαρώσει.
- Χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
- Ξαφρίζουμε με ένα κουτάλι τον αφρό που θα βγάλει στην επιφάνεια καθώς η μαρμελάδα σιγοβράζει. (Ίσως χρειαστεί να ξαφρίσουμε 2-3 φορές την μαρμελάδα καθώς σιγοβράζει).
- Δοκιμάζουμε αν η μαρμελάδα είναι έτοιμη με ένα κρύο πιατάκι βάζοντας πάνω 1 κ.σ. από την μαρμελάδα και μετά την χωρίζουμε στα δυο. Αν η μαρμελάδα παραμείνει χωριστά είναι έτοιμη, αν δεν είναι την σιγοβράζουμε για 5-10 ακόμα λεπτά.
- Την βάζουμε σε βαζάκια όπως είναι ζεστή κλείνουμε καλά τα καπάκια και τις αναποδογυρίζουμε για να γίνει η κονσερβοποίηση.
Παρατηρήσεις:
Η μαρμελάδα θα είναι λίγο αραιή όταν είναι ακόμα ζεστή αλλά όταν κρυώσει θα σφίξει και θα έρθει στην τέλεια πυκνότητα που χρειάζεται μια μαρμελάδα.
- Αποφεύγουμε να ανακατεύουμε την μαρμελάδα για να μην ζαχαρώσει. Αν πρέπει να την ανακατεύσετε, τότε χρησιμοποιείστε μόνο ξύλινη κουτάλα και μικρές κυκλικές κινήσεις.
- Breakfast, Συνταγές
- βερίκοκα, ζάχαρη, Μαρμελάδα, χυμός λεμονιού
- Γεύμα: Πρωϊνό
- CUISINE: International
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
