chocolate and vanilla cake

Μαμαδίστικη τούρτα κατσαρόλας Σοκολάτα Βανίλια

Αν ψάχνεις για ένα εύκολο και γρήγορο μπισκοτογλυκό που μπορείς άνετα να φτιάξεις στο σπίτι σε λιγότερο από 2 ώρες είσαι στο σωστό μέρος!

chocolate and vanilla cake

Μαμαδίστικη τούρτα κατσαρόλας Σοκολάτα / Βανίλια

Πραγματικά μια υπέροχη, εύκολη, μαμαδίστικη τούρτα κατσαρόλας Σοκολάτα και Βανίλια χωρίς πολύ ζάχαρη. Για τα δικά μου γούστα η μισή κούπα Ζάχαρη είναι ακριβώς ότι πρέπει για ένα ελαφρύ γλυκό αλλά αν εσύ προτιμάς μπορείς να αυξήσεις την ζάχαρη στα 3/4 της κούπας. Μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για ένα επιδόρπιο που μπορείς να φας σε λιγότερο από 2 ώρες!

2 τρόποι για να διακοσμήσουμε την τούρτα μας

chocolate and vanilla cake
1st way

Ο 1ος τρόπος είναι να λιώσουμε σοκολάτα με λίγο βούτυρο (1/2 κ.σ.) και να κάνουμε κυκλικά σχεδιάκια με ένα καλαμάκι ή σουβλάκι στο κέικ.

chocolate and vanilla cake
2nd way

Ο 2ος τρόπος είναι πάλι με λιωμένη σοκολάτα αλλά να κάνουμε παράλληλες γραμμές με ένα κουταλάκι του γλυκού.

Εγώ προτιμώ τον 1ο τρόπο διακόσμησης αλλά όποιον και αν διαλέξεις δίνει ένα τραγανό στοιχείο στην τούρτα που την κάνει ακόμα πιο λαχταριστή για τον ουρανίσκο μας!

chocolate and vanilla cake
Chocolate Cake3
chocolate and vanilla cake

Μαμαδίστικη τούρτα κατσαρόλας Σοκολάτα Βανίλια

Προετοιμασία: 20λ | Ξεκούραση: 1ω | Μαγείρεμα: 10λ | Σύνολο: 1ω 30λ | Μερίδες: 12
Θα χρειαστείς: 1 φόρμα για κέικ 26εκ. με αποσπώμενα πλαϊνά

Υλικά:

Για την βάση της τούρτας

  • 225γρ. Μπισκότα Πτι Μπερ, κομμένα στα 4 (1 πακέτο).
  • 100ml γάλα (1/3 κούπας περίπου)

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα

  • 125γρ. Μαύρη Σοκολάτα, κουβερτούρα
  • 125γρ. Ζάχαρη κρυσταλλική (1/2 κούπα)
  • 900ml Γάλα πλήρες
  • 60γρ. Βούτυρο (3 κ.σ. περίπου)
  • 35γρ. Κακάο σκόνη χωρίς ζάχαρη, κοσκινισμένο (2,5-3 κ.σ.)
  • 2 Αυγά μέτρια
  • 50γρ. κορν φλάουρ (1/3 κούπας)
  • 1 κάψουλα Βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την σαντιγί

  • 500ml κρέμα Γάλακτος φυτική
  • 1 κάψουλα Βανίλιας ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κ.σ. Ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
  • 2 κ.σ. τυρί κρέμα (προαιρετικά)
  • 14γρ. κονιάκ της αρεσκείας σας (2 κ.σ.)* (προαιρετικά)
  • 80γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη (προαιρετικά για τον στολισμό στην κορυφή)

Οδηγίες:

Για την βάση:

    1. Βάζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ και τα σπάμε στα 4 με τα χέρια μας. Ρίχνουμε τα 100 ml γάλα πάνω στα μπισκότα, ανακατεύοντας ελαφρά και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 λεπτά ή και παραπάνω μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
    2. Ρίχνουμε τα μουλιασμένα μπισκότα σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ 26εκ. με αποσπώμενα πλαϊνά και τα πατάμε ελαφρά να καθίσουν με ένα κουτάλι. Το αφήνουμε στην άκρη.

Κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα:

    1. Μείγμα Αυγά: Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και ρίχνουμε το κορν φλάουρ λίγο, λίγο ανακατεύοντας καλά με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνουμε την ζάχαρη, ανακατεύουμε ελαφρά και το αφήνουμε στην άκρη.
    2. Μείγμα Ζεστό Γάλα: Ζεσταίνουμε τα 900ml Γάλα σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να έρθει σε ελαφρύ βρασμό και το κατεβάζουμε από την φωτιά.
    3. Κρατάμε 3 μεγάλες κουτάλες σούπας από το ζεστό γάλα για το μείγμα των αυγών και στο υπόλοιπο γάλα ρίχνουμε τα 125γρ. Μαύρης σοκολάτας τα οποία κόβουμε πρώτα σε μικρά κομματάκια.
    4. Ρίχνουμε τις 3-4 μεγάλες κουτάλες σούπας από το ζεστό γάλα σιγά, σιγά μέσα στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αμέσως μετά ρίχνουμε τα 35γρ. κακάο σκόνη και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
    5. Κόβουμε τα 125γρ. κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα. Περιμένουμε 1 λεπτό και μετά ανακατεύουμε πολύ καλά με έναν αυγοδάρτη να ενσωματωθούν και να έχουμε ένα σοκολατένιο γάλα.
    6. Ρίχνουμε το σοκολατένιο μείγμα με τα Αυγά μέσα στην κατσαρόλα με το ζεστό γάλα (που έχει γίνει και αυτό σοκολατένιο τώρα) εκτός φωτιάς, προσθέτουμε το Βούτυρο, την βανίλια, και μεταφέρουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας ανακατεύοντας συνεχώς σε δυνατή φωτιά μέχρι να έρθει σε βρασμό και να σφίξει. (Περίπου 5 λεπτά). Δεν αφαιρούμε το μείγμα από την φωτιά αν δεν έχει φουσκάλες που σκάνε στην επιφάνεια. Οι φουσκάλες είναι δείγμα ότι η κρέμα ζαχαροπλαστικής είναι έτοιμη και να την κατεβάσουμε από την φωτιά.
    7. Ρίχνουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα, όπως είναι ζεστή, πάνω από τα μπισκότα που τα έχουμε στρώσει σε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ.
    8. Την σκεπάζουμε με μια πλαστική μεμβράνη για να μην πιάσει κρούστα και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Για την Σαντιγί:

    1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την φυτική κρέμα γάλακτος*, την βανίλια, το τυρί κρέμα, το κονιάκ (αν θέλουμε), και τις 2 κ.σ. άχνη Ζάχαρη και το χτυπάμε με το σύρμα στην μέγιστη ταχύτητα για όχι παραπάνω από 30 δευτερόλεπτα και η σαντιγί είναι έτοιμη.

Συναρμολόγηση της τούρτας αναλυτικά:

  1. Βάζουμε τα μπισκότα σε μια φόρμα για κέικ με 26 εκ. με αποσπώμενα πλαϊνά και τα πατάμε ελαφρά με ένα κουτάλι για να καθίσουν όμορφα.
  2. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα, όσο είναι ακόμα ζεστή, και την στρώνουμε να πάει παντού. (Μπορούμε να την βάλουμε και κρύα αλλά η ζεστή ενσωματώνεται καλύτερα με τα μπισκότα)
  3. Σκεπάζουμε με μια πλαστική μεμβράνη και βάζουμε την τούρτα στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να κρυώσει.
  4. Αφού κρυώσει χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί και την ρίχνουμε στην κορυφή της τούρτας.
  5. Προαιρετικά για την διακόσμηση λιώνουμε 80γρ. κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων* και κάνουμε κυκλικά σχεδιάκια ή παράλληλες γραμμές από πάνω με ένα καλαμάκι ή οδοντογλυφίδα.
  6. Μπορούμε να φάμε την τούρτα αμέσως μόλις την στολίσουμε αλλά αν την βάλουμε για 1 ώρα στο ψυγείο θα είναι ακόμα καλύτερη.

Παρατηρήσεις:

  • Εγώ βάζω κονιάκ Μεταξά, γιατί δίνει μια υπέροχη γεύση στην σαντιγί αλλά μπορείς και να το παραλείψεις.
  • Για να λιώσουμε την Σοκολάτα κουβερτούρα στο φούρνο μικροκυμάτων το ρυθμίζουμε στην μεσαία σκάλα και του δίνουμε 20 δευτερολεπτα κάθε φορά μέχρι να λιώσει. Θέλει περίπου 5 φορές από 20 δευτ. Εναλλακτικά μπορούμε να λιώσουμε την κουβερτούρα και σε μπεν μαρί.
  • Η κρέμα γάλακτος πρέπει να είναι κρύα για να γίνει η Σαντιγί. Η φυτική κρέμα γάλακτος που αναφέρω στην συνταγή είναι απλά θέμα προτίμησης. Προτιμώ την φυτική κρέμα από τις άλλες γιατί είναι πιο γευστική κατά την γνώμη μου.
  • Τις 2 κ.σ. τυρί κρέμα τις βάζω για να γίνει πιο σταθερή η σαντιγί. Αν δεν έχεις ή σου έχει τελειώσει μπορείς να την παραλείψεις.

Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!

5/5 (1 Review)

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.

Follow:

Γεια, είμαι η Χριστίνα!

Σε αυτή την ιστοσελίδα, θα βρείτε μια γερή δόση πάθος για την μαγειρική, ένα μάτσο τρέλας, ένα λίτρο έμπνευσης, και μόνο νόστιμες συνταγές που έχω δημιουργήσει με αγάπη! Ακολουθήστε με σε ένα γαστρονομικό ταξίδι […]

Οι συνταγές του Fresh Piato στο email σου!

Περισσότερες Συνταγές