Ένα Λαχανόρυζο τόσο νόστιμο που θα ζητάς και δεύτερο πιάτο!
Το Λαχανόρυζο όπως δεν το έχεις ξαναφάει ποτέ! Αν ψάχνεις μια εναλλακτική για ριζότο τότε δοκίμασε το! Είναι νόστιμο, υγιεινό, και vegan!
Το Ελληνικό Λαχανόρυζο
Τα βασικά υλικά για ένα Λαχανόρυζο είναι: ρύζι, λάχανο, χυμός ντομάτας, χυμός λεμόνι. Όλα τα υπόλοιπα είναι στην ευχέρεια της κάθε μαγείρισσας να δημιουργήσει ένα πιάτο που θα αρέσει στην οικογένειά της. Έτσι έκανα και εγώ, πήρα την συνταγή της γιαγιάς μου ως βάση και την άλλαξα στην παρακάτω συνταγή που αρέσει σε όλη την οικογένεια! Δοκίμασε την συνταγή μου και να δεις που θα σου αρέσει και θα ζητάς και 2ο πιάτο!
Το βίντεο έχει υπότιτλους στα Αγγλικά, Ελληνικά και 30 ακόμα γλώσσες.
Ένα Λαχανόρυζο τόσο νόστιμο που θα ζητάς και δεύτερο πιάτο!
Υλικά:
- 1/4 Λάχανο μέτριο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 Ντομάτες στον τρίφτη
- 200γρ. Ρύζι καρολίνα (1 φλιτζ. τσαγιού)
- 500ml Νερό (2,5 φλ. τσαγιού)
- 2 μικρά καρότα στον τρίφτη
- 70γρ. Πελτέ Ντομάτας (1 συσκευασία)
- 1 Μήλο στον τρίφτη
- 1/3 κούπας Μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. Μουστάρδα
- Μια πρέζα ξερό Δυόσμο
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Χυμό από 1/2 Λεμόνι (3 κ.σ.)
- 1 πρέζα Αλάτι-πιπέρι
Εκτέλεση:
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το Ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις ασπρίσει το κρεμμύδι ρίχνουμε το σκόρδο, το λάχανο, το καρότο, το αλάτι, και πιπέρι.
- Τα σοτάρουμε λίγο μέχρι να μαραθούν (περίπου 1 λεπτό) και ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, την φρέσκια ντομάτα, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
- Τα αφήνουμε να πάρουμε μια βράση και ρίχνουμε το ρύζι, αφού το έχουμε πλύνει και στραγγίξει, το μήλο, 2.5 φλ. τσαγιού νερό και το χυμό από ½ λεμόνι.
- Μόλις βράσει το νερό χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο μικρότερο της κουζίνας και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
- Αφού βράσει το ρύζι ρίχνουμε 1 κ.σ. μουστάρδα ανακατεύουμε καλά και το Λαχανόρυζο είναι έτοιμο.
- Σερβίρουμε με μερικές φέτες λεμόνι, φέτα ή γιαούρτι.
Παρατηρήσεις:
Το ρύζι που χρησιμοποίησα για αυτή τη συνταγή είναι 3Α Καρολίνα.
Ανανέωση συνταγής στις 4 Οκτωβρίου 2022
- Vegan, Παραδοσιακή συνταγή, Συνταγές
- Ελαιόλαδο, εναλλακτική για ριζότο, Καρότα, Λάχανο, μήλο, μουστάρδα, ντοματες, ρύζι, το Ελληνικό ριζότο, χυμός λεμονιού
- Κουζίνα: Ελληνική Παραδοσιακή
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
