Υπέροχοι και ζουμεροί κολοκυθοκεφτέδες
κολοκυθοκεφτέδες

Υπέροχοι και ζουμεροί κολοκυθοκεφτέδες

Υπέροχοι και ζουμεροί κολοκυθοκεφτέδες! Δεν θέλω να το παινευτώ αλλά αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες είναι οι καλύτεροι που έχω φάει και έχω φτιάξει! Εύκολη και γρήγορη συνταγή για υπέροχους και ζουμερούς κολοκυθοκεφτέδες που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι!

κολοκυθοκεφτέδες

Πως φτιάχνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες

ss5

Τρίψτε τα κολοκυθάκια και προσθέστε τα σε ένα σουρωτήρι με 1 κ.σ αλάτι και ανακατέψτε καλά.

ss6

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.

ss7

Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με τη βοήθεια ενός κουταλιού.

ss9

Τηγανίζουμε με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξουν τα πολλά λάδια.

ss10
zucchini fritters inside
κολοκυθοκεφτέδες
κολοκυθοκεφτέδες
κολοκυθοκεφτέδες

Υπέροχοι και ζουμεροί κολοκυθοκεφτέδες

Προετοιμασία: 30λ | Ψήσιμο: 10λ | Σύνολο: 40λ | Μερίδες: 20

Υλικά:

  • 5-6 κολοκυθάκια, στον τρίφτη
  • 4 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά
  • 4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 3 κ.σ. καλαμποκάλευρο (το κίτρινο)
  • 1 έως 3 κ.σ. σιμιγδάλι λεπτό ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
  • ½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
  • 1/3 κούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
  • 2 αυγα
  • 100γρ Φέτα, θρυμματισμένη
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
  • 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες:

  1. Πλένουμε και κόβουμε τις άκρες των κολοκυθιών και από τις δύο πλευρές.
  2. Τρίψτε τα κολοκυθάκια και προσθέστε τα σε ένα σουρωτήρι με 1 κ.σ. αλάτι και ανακατέψτε καλά.
  3. Αφήστε τα τριμμένα κολοκυθάκια να ξεκουραστούν για 30 λεπτά για να μπορέσουν να αφήσουν τους χυμούς τους.
  4. Μετά από 30 λεπτά, πιέστε ελαφρά για να στραγγίξουμε τους χυμούς τους αλλά όχι πολύ δυνατά για να τους αφαιρέσετε εντελώς και προσθέστε τους σε ένα μπολ.
  5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το περνάμε από το μούλτι και το προσθέτουμε στο μπολ με τα κολοκυθάκια.
  6. Προσθέστε 1 πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι, 2 αυγά, τη φέτα θρυμματισμένη, τον άνηθο ψιλοκομμένο, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 4 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού, 4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 3 κ.σ. καλαμποκάλευρο.
  7. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και καταλήξετε με ένα υγρό αλλά κολλώδες μείγμα που μόλις στέκεται.
  8. Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με τη βοήθεια ενός κουταλιού. (Όπως στο βίντεο
  9. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, και τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.

Παρατηρήσεις:

  • *Το σιμιγδάλι, το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, είναι αυτό που θα χρησιμοποιήσετε για να ισορροπήσετε το μείγμα για τους κολοκυθοκεφτέδες. Μπορεί να χρειαστείτε από 1 κουταλιά της σούπας έως 3 κ.σ. ανάλογα με το πόσα κολοκυθάκια έχετε προσθέσει και πόσο ζουμερά είναι.

zucchini fritters nutrition facts

Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!

5/5 (1 Review)

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Follow:

Γεια, είμαι η Χριστίνα!

Σε αυτή την ιστοσελίδα, θα βρείτε μια γερή δόση πάθος για την μαγειρική, ένα μάτσο τρέλας, ένα λίτρο έμπνευσης, και μόνο νόστιμες συνταγές που έχω δημιουργήσει με αγάπη! Ακολουθήστε με σε ένα γαστρονομικό ταξίδι […]

Οι συνταγές του Fresh Piato στο email σου!

Περισσότερες Συνταγές