Υπέροχοι και ζουμεροί κολοκυθοκεφτέδες
Υπέροχοι και ζουμεροί κολοκυθοκεφτέδες! Δεν θέλω να το παινευτώ αλλά αυτοί οι κολοκυθοκεφτέδες είναι οι καλύτεροι που έχω φάει και έχω φτιάξει! Εύκολη και γρήγορη συνταγή για υπέροχους και ζουμερούς κολοκυθοκεφτέδες που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι!
Πως φτιάχνουμε τους κολοκυθοκεφτέδες
Τρίψτε τα κολοκυθάκια και προσθέστε τα σε ένα σουρωτήρι με 1 κ.σ αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
Τηγανίζουμε με ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τα βάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να τραβήξουν τα πολλά λάδια.
Υπέροχοι και ζουμεροί κολοκυθοκεφτέδες
Υλικά:
- 5-6 κολοκυθάκια, στον τρίφτη
- 4 κουταλιές ψίχουλα ψωμιού ή τριμμένη φρυγανιά
- 4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κ.σ. καλαμποκάλευρο (το κίτρινο)
- 1 έως 3 κ.σ. σιμιγδάλι λεπτό ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
- ½ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
- 1/3 κούπας δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 2 αυγα
- 100γρ Φέτα, θρυμματισμένη
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
- 1 πρέζα αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες:
- Πλένουμε και κόβουμε τις άκρες των κολοκυθιών και από τις δύο πλευρές.
- Τρίψτε τα κολοκυθάκια και προσθέστε τα σε ένα σουρωτήρι με 1 κ.σ. αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Αφήστε τα τριμμένα κολοκυθάκια να ξεκουραστούν για 30 λεπτά για να μπορέσουν να αφήσουν τους χυμούς τους.
- Μετά από 30 λεπτά, πιέστε ελαφρά για να στραγγίξουμε τους χυμούς τους αλλά όχι πολύ δυνατά για να τους αφαιρέσετε εντελώς και προσθέστε τους σε ένα μπολ.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι ή το περνάμε από το μούλτι και το προσθέτουμε στο μπολ με τα κολοκυθάκια.
- Προσθέστε 1 πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι, 2 αυγά, τη φέτα θρυμματισμένη, τον άνηθο ψιλοκομμένο, τον δυόσμο ψιλοκομμένο, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 4 κ.σ. ψίχουλα ψωμιού, 4 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 3 κ.σ. καλαμποκάλευρο.
- Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά και καταλήξετε με ένα υγρό αλλά κολλώδες μείγμα που μόλις στέκεται.
- Πλάθουμε τους κολοκυθοκεφτέδες με τη βοήθεια ενός κουταλιού. (Όπως στο βίντεο
- Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, και τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
Παρατηρήσεις:
-
*Το σιμιγδάλι, το οποίο μπορείτε να αντικαταστήσετε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις, είναι αυτό που θα χρησιμοποιήσετε για να ισορροπήσετε το μείγμα για τους κολοκυθοκεφτέδες. Μπορεί να χρειαστείτε από 1 κουταλιά της σούπας έως 3 κ.σ. ανάλογα με το πόσα κολοκυθάκια έχετε προσθέσει και πόσο ζουμερά είναι.
- Ορεκτικό, Συνταγές
- spearmint, Αλεύρι, άνηθος, κολοκυθάκια, ορεκτικό, σταρτερ, συνοδευτικό, Τηγανιτά, τηγανιτα
- COURSE: Ορεκτικό
- Κουζίνα: Ελληνική
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
2 σκέψεις για το “Υπέροχοι και ζουμεροί κολοκυθοκεφτέδες”
Επιτελους μια ωραια συνταγή!!!!
Ειχα φαει σε ταβερνα και οταν ζητησα να μου που πως τους φτιαχνουν μου το αρνηθηκαν…απο τοτε εψαχνα με διαφορες συνταγες και δεν τα καταφερνα για την ακριβια τους ετρωγε ο κάδος!!!!
Ειναι η πρωτη φορα που πετυχαν και παρολο που ξεχασα να βαλω λαδι βγηκαν πεντανόστιμοι…..!!!! Τελεια!!!!
Ευχαριστώ πολύ Μαρία μου, χαίρομαι πολύ που σου άρεσαν!