Κεφτεδάκια μαμαδίστικα – Βασική συνταγή χωρίς αυγά
Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια μαμαδίστικα – Βασική συνταγή χωρίς αυγά

Φτιάξε Κεφτεδάκια μαμαδίστικα σούπερ ζουμερά και νόστιμα κάθε φορά!! Δοκιμάστε αυτήν την πολύ εύκολη και νόστιμη συνταγή και απόλαυσε τέλεια Κεφτεδάκια κάθε φορά!

Τι είναι τα Μαμαδίστικα Κεφτεδάκια;

Τα μαμαδίστικα είναι αυτά τα κεφτεδάκια που έφτιαχνε με αγάπη η μανούλα μας και θυμόμαστε από τα παιδικά μας χρόνια. Θα μπορούσε κανείς να πει ότι είναι μια βασική συνταγή για κεφτεδάκια.

Στην συνταγή που σας δίνω παρακάτω ο φρέσκος Δυόσμος είναι προαιρετικός. Εάν δεν σας αρέσει, μπορείτε να τον παραλείψετε. Ο φρέσκος Δυόσμος δίνει γεύση στα Κεφτεδάκια αλλά είναι πολύ νόστιμα ακόμα χωρίς αυτόν. Θα συμβούλευα εάν δεν έχετε συνηθίσει να τρώτε φρέσκο Δυόσμο με το φαγητό σας, να χρησιμοποιήστε την μισή ποσότητα από αυτήν που αναφέρω.

Στην Ελλάδα υπάρχουν πολλές παραλλαγές συνταγών για τα Κεφτεδάκια, σχεδόν κάθε νοικοκυριό τα φτιάχνει λίγο διαφορετικά, παρόλα αυτά το συγκεκριμένο μπορεί κανείς να το χαρακτηρίσει «Μαμαδίστικα» γιατί είναι μια απλή και βασική συνταγή που μπορείς να εμπλουτίσεις με τα φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας σου.

Τα αγαπημένα μας Κεφτεδάκια με πατάτες τηγανητές είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που το συναντάμε σε όλες σχεδόν τις ταβέρνες στην Ελλάδα. Επιπλέον, είναι ιδανικά για σνακ ή ένα πικνίκ καθώς συσκευάζονται εύκολα και είναι επίσης πολύ νόστιμα, ακόμα και κρύα.

Κεφτεδάκια με δυόσμο και ρίγανη

Κεφτεδάκια ή Μπιφτέκια, ποιες είναι οι διαφορές;

Τα Κεφτεδάκια και τα Μπιφτέκια πολλοί τα μπερδεύουν γιατί γίνονται και τα δυο με κιμά. Παρ ‘όλα αυτά έχουν 3 βασικές διαφορές:

  1. Τα Κεφτεδάκια είναι μικρά και έχουν σφαιρικό σχήμα όμως τα Μπιφτέκια είναι μεγάλα και σε στρογγυλό σχήμα στο μέγεθος ενός ψωμιού για χάμπουργκερ.
  2. Τα Κεφτεδάκια τηγανίζονται, ενώ το Μπιφτέκια μπορούν να ψηθούν στην ψησταριά ή και στον φούρνο.
  3. Όλες οι συνταγές για Κεφτεδάκια έχουν ψωμί ή ψίχουλα ψωμιού, όμως τα Μπιφτέκια μπορεί να έχουν, μπορεί και όχι.

Στην Αθήνα, στην περιοχή της Γλυφάδας υπάρχει ένα μέρος που ονομάζεται «Μπιφτεκούπολη», το οποίο είναι ένας δρόμος γεμάτος ψησταριές και ταβέρνες που η σπεσιαλιτέ τους είναι τα Μπιφτέκια και τα Κεφτεδάκια! Αν δεν έχετε πάει ποτέ στην Μπιφτεκούπολη να πάτε γιατί έχει και πολύ καλό φαγητό και καλές τιμές!

Κεφτεδάκια συνταγή
Keftedakia greek meatballs4
Κεφτεδάκια πατάτες συνταγή
Κεφτεδάκια πατάτες με τζατζίκι

Ένα κλασικό Κυριακάτικο τραπέζι σε μια Ελληνική οικογένεια!

keftedakia greek meatballs recipe
Κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια μαμαδίστικα – Βασική συνταγή χωρίς αυγά

Προετοιμασία: 5λ | Ψήσιμο: 5λ | Ξεκούραση: 30λ | Σύνολο: 40λ | Μερίδες: 30

Υλικά:

  • 500 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς
  • 350γρ. Ψωμί (4 φέτες χωρίς την κόρα)
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή περασμένο στο μούλτι.
  • 2 πρέζες Ρίγανη
  • 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. Ξύδι
  • 1 πρέζα Αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • 1/3 κούπας φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
  • Ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
  • Αλεύρι γ.ο.χ. περίπου 100γρ, για αλεύρωμα πριν το τηγάνισμα

Οδηγίες:

  1. Μουλιάζουμε το ψωμί στο νερό, και μετά το στραγγίζουμε καλά και το προσθέτουμε σε ένα μπολ.
  2. Περνάμε το κρεμμύδι από το μούλτι επιδιώκοντας πολύ μικρά κομματάκια.
  3. Ψιλοκόβουμε τον Δυόσμο και τον βάζουμε στο μπολ με το ψωμί προσθέτοντας και όλα τα άλλα υλικά εκτός από το αλεύρι και το Ηλιέλαιο.
  4. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  5. Τυλίξτε το μπολ με μια μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο να ξεκουραστεί και να αναπτύξει γεύση για 30 λεπτά.
  6. Βάζουμε αλεύρι σε ένα πιάτο, παίρνουμε μια τσιμπιά κιμά και χρησιμοποιούμε την παλάμη των χεριών μας για να του δώσουμε στρογγυλό σχήμα.
  7. Αφού τελειώσουμε κάθε κεφτεδάκι, το ρολάρουμε μέσα στο αλεύρι, τινάζουμε το περίσσιο αλεύρι και το αφήνουμε να καθίσει σε ένα πιάτο μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα κεφτεδάκια.
  8. Βάζουμε το ηλιέλαιο στο τηγάνι αρκετό ώστε να καλύψει τα κεφτεδάκια κατά το ήμισυ, και τηγανίζουμε σε υψηλή φωτιά για περίπου 1 λεπτό σε κάθε πλευρά.
  9. Τα αφαιρούμε σε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει τα πρώτα λάδια.
  10. Σερβίρουμε με σαλάτα της επιλογής μας και πατάτες τηγανιτές.

Παρατηρήσεις:

  • Μπορείτε αν θέλετε να χρησιμοποιείτε φρυγανιά τριμμένη αλλά δεν το συστήνω.
  • Μη χρησιμοποιείτε αντικολλητικά τηγάνια για το τηγάνισμα. Η επιφάνειά τους δεν είναι φτιαγμένη για υψηλές θερμοκρασίες.
  • Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κεφτεδάκι έχει αρκετό χώρο για να τηγανίστει ομοιόμορφα.
  • Τα Κεφτεδάκια θέλουν καλής ποιοότητας ψωμί γιατί παίζει πολύ μεγάλο ρόλο στην τελική γεύση.
  • Το φρέσκο ψωμί δεν ενδείκνυται για Κεφτεδάκια γιατί σβολιάζει και αφήνει κομμάτια ψωμιού μέσα στο μείγμα του κιμά.
  • Μπορούμε να υπολογίσουμε την αναλογία ψωμιού/κιμά με το μάτι. Το ψωμί αφού το στραγγίξουμε πρέπει να είναι ίσο ή λιγότερο σε όγκο από τον κιμά.
Keftedakia nutrition facts

Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!

0/5 (0 Reviews)

Αφήστε ένα Σχόλιο

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Follow:

Γεια, είμαι η Χριστίνα!

Σε αυτή την ιστοσελίδα, θα βρείτε μια γερή δόση πάθος για την μαγειρική, ένα μάτσο τρέλας, ένα λίτρο έμπνευσης, και μόνο νόστιμες συνταγές που έχω δημιουργήσει με αγάπη! Ακολουθήστε με σε ένα γαστρονομικό ταξίδι […]

Οι συνταγές του Fresh Piato στο email σου!

Περισσότερες Συνταγές