Κατσικάκι με Χυλοπίτες στο φούρνο σκέτο λουκούμι!
Πετούσα από την χαρά μου όταν ήμουν μικρή και έλεγε η μητέρα μου: «Σήμερα έχουμε Κατσικάκι με Χυλοπίτες στο φούρνο». Έχει παραμείνει το αγαπημένο μου πιάτο όλα αυτά τα χρόνια! Ένα υπέροχο Κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο με μόνο 5 υλικά και μια νοστιμιά που θα σου μείνει αξέχαστη!
Κατσικάκι με Χυλοπίτες το αγαπημένο φαγητό των παιδικών μου χρόνων!
Αυτό είναι το αγαπημένο μου φαγητό από τα παιδικά μου χρόνια! Η όρεξή μου γι’αυτό το φαγητό παρέμεινε η ίδια όλα αυτά τα χρόνια και εξακολουθεί να μου αρέσει όπως την πρώτη φορά που το δοκίμασα από τα χεράκια της μητέρας μου. Μόνο 5 υλικά αλλά μαγειρεμένα υπέροχα είναι αρκετά για ένα πιάτο που θα σε συνεπάρει!
Τι είναι οι Χυλοπίτες και πως φτιάχνονται?
Οι χυλοπίτες είναι ένα Ελληνικό ζυμαρικό που φτιάχνεται από αυγά, αλεύρι, και γάλα. Το σχήμα τους μπορεί να διαφέρει από μάρκα σε μάρκα – μερικά είναι μακριά σαν ταλιατέλες, άλλα είναι τετράγωνα, όμως όποιο και αν είναι το σχήμα τους το καθένα έχει την δική του ξεχωριστή νοστιμιά!
Θέλουν πολύ λίγο χρόνο ψήσιμο και είναι πολύ νόστιμες μαγειρεμένες στο φούρνο συνοδεύοντας κάποιο κρέας ή αν είναι μικρό χιλοπιτάκι είναι πολύ γευστικά και σε σούπες.
Κατσικάκι με Χυλοπίτες στο φούρνο σκέτο λουκούμι!
Υλικά:
- 1.5 κιλό Κατσικάκι*, ώμος ή μπούτι
- 250γρ. Χυλοπίτες
- 4 ώριμες Ντομάτες στον τρίφτη
- 3 σκελίδες Σκόρδο, χοντροκομμένο
- 6 κ.σ. Ελαιόλαδο, χωρισμένο
- Αλάτι / Πιπέρι
- Λίγο τριμμένο Κεφαλοτύρι, προαιρετικά
Εκτέλεση:
- Βάζουμε το κατσικάκι σε ένα μέτριο ταψί, το αλατοπιπερώνουμε απ’όλες τις πλευρές, και του ρίχνουμε 3 κ.σ. Ελαιόλαδο κάνοντας του μασάζ να πάει παντού.
- Το σκεπάζουμε με δυο φύλλα λαδόκολλα αφού τις βρέξουμε με λίγο νερό και βάζουμε από πάνω ένα αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στη μεσαία σχάρα 160C για 1 ώρα σκεπασμένο.
- Κατόπιν βγάζουμε τις λαδόκολλες και το αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε ξεσκέπαστο για άλλη 1 ώρα ή μέχρι να ψηθεί ανάλογα με τα γούστα σας.
- Τσεκάρουμε στο μισάωρο και αν έχει στεγνώσει του ρίχνουμε 1/2 κούπα νερό.
- Αφού περάσει 1 ώρα αφαιρούμε το κατσικάκι σε ένα βαθύ πιάτο και σκεπάζουμε για να παραμείνει ζεστό.
- Ρίχνουμε στο ταψί που ψήνονταν το κατσικάκι τις τριμμένες φρέσκιες ντομάτες και το σκόρδο και ξύνουμε τον πάτο με μια ξύλινη κουτάλα για να ενωθούν τα ζουμιά από το κατσικάκι με την ντομάτα.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 200C για 30 λεπτά.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μέσα τις χυλοπίτες ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσουν για 1 λεπτό.
- Κατόπιν τις στραγγίζουμε και τις ρίχνουμε κατευθείαν στο ταψί μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι / πιπέρι.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 200C για 5 λεπτά.
- Σερβίρουμε με λίγο τριμμένο Κεφαλοτύρι (προαιρετικά). Καλοφάγωτο!
Παρατηρήσεις:
- Μπορείς να βάλεις αρνί αν προτιμάς αντί για το κατσικάκι. Ψήνονται με ακριβώς τον ίδιο τρόπο.
- Αν ζεις σε χώρα που δυσκολεύεσαι να βρεις φρέσκιες ώριμες ντομάτες τότε μπορείς να τις αντικαταστήσεις με ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα που θα τις κόψεις κυβάκια πριν τις βάλεις στο ταψί.
- Κατσικάκι, Παραδοσιακή συνταγή, Συνταγές
- garlic, Ελαιόλαδο, κατσίκι, Κυριακάτικο φαγητό, μακαρόνια, σάλτσα ντομάτας, φούρνου, Χιλοπίτες, Χυλοπίτες
- Κουζίνα: Ελληνική Παραδοσιακή
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
