Ιμάμ Μπαϊλντί κατσαρόλας της Χριστίνας
Ιμάμ μπαϊλντί κατσαρόλας υπέροχο, εύκολο και γρήγορο! Πάρε μερικές φρέσκιες ντομάτες και βασιλικό και πάμε να το φτιάξουμε!
Ιμάμ μπαϊλντί κατσαρόλας
Αυτή η συνταγή είναι μια παραλλαγή του Ιμάμ Μπαϊλντί και το φτιάχνω στην κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό. Δημιούργησα αυτό το πιάτο μια μέρα που είχα όρεξη να φαω Ιμάμ αλλά δεν είχα χρόνο να το ετοιμάσω για φούρνο.
Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που από την στιγμή που θα μπει στην κατσαρόλα τρως σε λιγότερο από 20 λεπτά!
Ιμάμ Μπαϊλντί κατσαρόλας της Χριστίνας
Προετοιμασία: 10λ | Μαγείρεμα: 15λ | Σύνολο: 25λ | Μερίδες: 3
Υλικά:
- 3 Μελιτζάνες μαύρες, κομμένες σε μεγάλα κυβάκια
- 3 Πατάτες μέτριες, κομμένες σε χοντρά μισοφέγγαρα
- 4 φρέσκιες γινωμένες Ντομάτες, στον τρίφτη
- 1/2 κούπα Βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 2 Κρεμμύδια, κομμένα μισοφέγγαρα
- 1/3 κ.γ. Κύμινο
- 2 σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. Κορν φλαουρ ή Νισεστέ
- Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα στις πατάτες
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Αλάτι / πιπέρι
Οδηγίες:
- Κόβουμε τις Μελιτζάνες σε μεγάλα κυβάκια πρώτα στην μέση και μετά στα 4.
- Τις βάζουμε σε ένα μπολ με νερό να τις σκεπάζει και 2 γενναιόδωρες πρέζες αλάτι. (Αυτό το κάνω για να ξεπικρίσουν και να μην οξειδωθούν μέχρι να ετοιμάσω τα υπόλοιπα υλικά). Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε αφού ετοιμάσουμε όλα τα υλικά εκτός από τις πατάτες.
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις ασπρίσει ρίχνουμε το σκόρδο, το κύμινο, το πιπέρι, τις ντομάτες, τον βασιλικό, και ανακατεύουμε καλά.
- Μετά ρίχνουμε τις Μελιτζάνες, τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση και χαμηλώνουμε την φωτιά αφήνοντας τες να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.
- Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες και μετά στην μέση για να μας δώσουν χοντρά μισοφέγγαρα. Τις αλατοπιπερώνουμε και μετά τους ρίχνουμε 2 κ.σ. κορν φλάουρ ανακατεύοντας καλά να πάει παντού.
- Βάζουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι να ζεσταθεί σε δυνατή φωτιά (9/10).
- Μόλις κάψει το λάδι ρίχνουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Αφού ψηθούν οι μελιτζάνες τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και ρίχνουμε τις πατάτες κατευθείαν από το τηγάνι μέσα στην κατσαρόλα.
- Τις αφήνουμε να πάρουν μια βράση για 5 λεπτά μέσα στη σάλτσα ντομάτας με βασιλικό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Bάζουμε τις Μελιτζάνες ξανά μέσα στην κατσαρόλα και το φαγητό μας είναι έτοιμο!
- Σερβίρουμε με γιαούρτι, ή τζατζίκι, ή φέτα, και από σαλάτες ταιριάζει μια πράσινη ή χωριάτικη. Καλοφάγωτο να είναι!
Παρατηρήσεις:
- Τον βασιλικό μπορείτε να αντικαταστήσετε με ρίγανη.
- Το κύμινο μπορείτε να το παραλείψετε αν δεν σας αρέσει.
- Fast and Easy, Vegan, Συνταγές
- garlic, onions, Vegan, Βασιλικός, εύκολο και γρήγορο, Ιμάμ Μπαϊλντί παραλλαγή, κύμινο, Μελιτζάνες, Μελιτζάνες, πατατες, στα μάτια της κουζίνας
- Κουζίνα: Ελληνική Παραδοσιακή
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
