Γλυκό κουταλιού κεράσι με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι!
Υπέροχο γλυκό κουταλιού κεράσι με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι και χωρίς κανένα ειδικό εργαλείο!
Σχετικά με αυτό το γλυκό κουταλιού κεράσι
To γλυκό κουταλιού κεράσι το σερβίρουμε σε ένα μικρό πιάτο με ένα ποτήρι κρύο νερό στο πλάι. Εμένα προσωπικά μου αρέσει πολύ να το βάζω πάνω από παγωτό Καϊμάκι αντί για σιρόπι. Είναι πραγματικά πεντανόστιμο και αναδεικνύει και την γεύση του παγωτού!
Αυτή η συνταγή για σπιτικό γλυκό κουταλιού κεράσι είναι από τη φίλη μου Κυριακή Συμεωνίδου. H συνταγή της είναι μια από τις καλύτερες που έχω δοκιμάσει, γι’ αυτό και θέλω να την ευχαριστήσω που μου έδωσε την άδειά της να την δημοσιεύσω στην ιστοσελίδα μου!
Αν ψάχνεις για μια υπέροχη συνταγή για γλυκό κουταλιού κεράσι να την δοκιμάσεις οπωσδήποτε, εμένα με ενθουσίασε από την πρώτη κουταλιά!
Τι κεράσια να επιλέξετε για αυτή τη συνταγή;
Τα κεράσια που πρέπει να επιλέξετε για αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι σφιχτά και φρέσκα για να παραχθεί μια καλής ποιότητας γλυκό του κουταλιού.
Εάν έχετε κεράσια που πρόκειται να χαλάσουν, μπορείτε να φτιάξετε συνταγή για σιρόπι κεράσι που δεν χρειάζεται να έχει σφιχτά κεράσια για να γίνει νόστιμο.
Πώς βγάζω το κουκούτσι από τα κεράσια χωρίς ειδικό εργαλείο;
Εάν δεν διαθέτετε το ειδικό εργαλείο για την αφαίρεση του πυρήνα των κερασιών, μπορείτε να το αφαιρέσετε με ένα καλαμάκι από σουβλάκι. Έχω ετοιμάσει ένα βίντεο εδώ.
Ξεκινάμε αφαιρώντας το κοτσάνι από το κεράσι και χρησιμοποιούμε την μυτερή άκρη από το καλαμάκι για να το τρυπήσουμε εκεί που ήταν το κοτσάνι. Στριφογυρίζουμε με κυκλικές κινήσεις γύρω από το κουκούτσι του κερασιού για να χαλαρώσει και μετά τρυπάμε το κεράσι απ’ άκρη σε άκρη για να βγει το ξυλάκι από την άλλη πλευρά του κερασιού. Χρησιμοποιούμε την επίπεδη πλευρά από το ξυλάκι για να σπρώξουμε το κουκούτσι του κερασιού να βγει από το κάτω μέρος.
Δεν θα βγουν τέλεια στρογγυλά κεράσια όπως θα ήταν αν χρησιμοποιούσατε το ειδικό εργαλείο, αλλά είναι αρκετά καλαίσθητα για ένα σπιτικό γλυκό του κουταλιού κεράσι!
Πώς αποθηκεύουμε το γλυκό κουταλιού κεράσι;
Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης αν δεν πρόκειται να καταναλωθεί μέσα σε ένα μήνα, είναι σε κονσερβοποιημένα βαζάκια. Αυτή η συνταγή βγάζει 3 βάζακια των 380ml το καθένα.
Μπορούμε να αποστειρώσουμε τα βαζάκια με ένας από τους παρακάτω 3 τρόπους:
1) Τα πλένουμε σε ένα πλυντήριο πιάτων γιατί ταυτόχρονα τα αποστειρώνει.
2) Τα βάζουμε σε ένα ταψί στο φούρνο στους 100C μαζί με τα καπάκια τους για 20 λεπτά. (Αφού τα έχουμε πλύνει πρώτα και τα έχουμε στεγνώσει με μια βαμβακερή πετσέτα κουζίνας).
3) Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, με νερό να τα σκεπάζει, σε δυνατή φωτιά και αφού έρθουν σε βρασμό μετράμε 3 λεπτά και κλείνουμε το μάτι. (Πρέπει να τα έχουμε πλύνει πρώτα πριν τα βάλουμε στην κατσαρόλα).
Για να επιτύχουμε την κονσερβοποίηση το βάζουμε στα αποστειρωμένα βαζάκια όπως είναι ακόμα ζεστό, κλείνουμε καλά τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε, και τα αφήνουμε έτσι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν.
Αποθηκεύουμε τα βαζάκια σε δροσερό μέρος για έως και 1 χρόνο. Αφού ανοίξουμε το κάθε βάζάκι, πρέπει να καταναλωθεί εντός 14 ημερών εάν το διατηρούμε σε θερμοκρασία δωματίου, ή 30 ημέρες εάν το διατηρούμε στο ψυγείο.
Γλυκό κουταλιού κεράσι με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι!
Υλικά:
- 1 κιλό Κεράσια
- 1 κιλό Ζάχαρη
- 165γρ. Νερό (1 φλιτζάνι του τσαγιού)
- 50γρ. χυμό Λεμονιού (για την κατσαρόλα)
- Χυμός από 1 λεμόνι (για το μπολ)
- 1 κάψουλα βανίλιας
Οδηγίες:
- Πλένουμε τα κεράσια και αφαιρούμε τα κοτσάνια τους.
- Αφαιρούμε το κουκούτσι τους με το ειδικό εργαλείο ή με ένα ξυλάκι από καλαμάκι όπως δείχνω στο βίντεο εδώ.
- Καλό θα είναι να φοράμε γάντια καθώς θα βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια γιατί αλλιώς θα μαυρίσουν τα δάχτυλά μας.
- Αφού καθαρίσουμε όλα τα κεράσια τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τον χυμό από 1 λεμόνι.
- Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε με τον χυμό του λεμονιού σε θερμοκρασία δωματίου για 6 ώρες.
- Έπειτα τα μαζεύουμε από το μπολ με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη σε στρώσεις και το αφήνουμε στο ψυγείο για όλο το βράδυ.
- Την επόμενη μέρα βγάζουμε την κατσαρόλα από το ψυγείο, ρίχνουμε 165γρ. νερό και 50γρ. χυμό λεμονιού και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
- Μόλις αφρίσουν κλείνουμε την φωτιά και ξαφρίζουμε το λευκό αφρό που θα έχει στην επιφάνεια με ένα κουτάλι.
- Εδώ θέλει μεγάλη προσοχή γιατί αφρίζει πολύ το σιρόπι και πρέπει να κλείσουμε αμέσως την φωτιά γιατί υπάρχει κίνδυνος να εκχειλίσει έξω από την κατσαρόλα και να μας κάνει χάλια την κουζίνα. (Ίσως χρειαστεί να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά τελείως μέχρι να υποχωρήσει ο αφρός).
- Αφού πέσει η στάθμη στο σιρόπι ανοίγουμε πάλι την φωτιά στο χαμηλό (2/6) και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- Κλείνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πάνω στο μάτι.
- Ανοίγουμε πάλι την φωτιά, προσθέτουμε την βανίλια, και το φέρνουμε πάλι σε βρασμό για δεύτερη φορά. Μετά χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
- Ξαφρίζουμε πάλι αν χρειαστεί και το γλυκό κουταλιού κεράσι είναι έτοιμο!
- Δεν σκεπάζουμε με το καπάκι της κατσαρόλας καθόλου καθώς βράζει το γλυκό, ούτε για την ξεκούραση.
- Το βάζουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια όπως είναι ζεστό, κλείνουμε καλά τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε για να γίνει η κονσερβοποίηση. Αυτή η συνταγή βγάζει 3 βαζάκια των 380ml.
- Τα αποθηκεύουμε σε μέρος δροσερό τα οποία διατηρούνται μέχρι και 1 χρόνο. Όταν ανοίξουμε τα βαζάκια πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε 14 μέρες αν τα έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου ή 30 μέρες αν τα έχουμε στο ψυγείο.
- Το απολαμβάνουμε ως γλυκό του κουταλιού μαζί με ένα ποτήρι κρύο νερό. Εμένα μου αρέσει πολύ να το βάζω πάνω στο παγωτό Καϊμάκι, είναι πραγματικά υπέροχο!!! Καλοφάγωτο και καλοκέραστο να είναι όπως και αν επιλέξετε να το γευτείτε.
- Επιδόρπιο, Παραδοσιακή συνταγή, Συνταγές
- Βανίλια, γλυκό κουταλιού κεράσι, γλυκό κουταλιού κεράσι, γλυκό κουταλιού κεράσι, ευκολο γλυκό κουταλιού, κεράσια, παραδοσιακό γλυκό κουταλιού, πως βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια, πως βγάζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια με ένα καλαμάκι, χυμός λεμονιού
- Κουζίνα: Ελληνική Παραδοσιακή
- Συνταγή από: Κυριακή Συμεωνίδου
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
