Γιουβέτσι Κοτόπουλο – Το νοστιμότερο που έχεις φάει ποτέ!
Εγώ έφτιαξα αυτό το πεντανόστιμο Γιουβέτσι με κοτόπουλο? Έτσι θα λες στον εαυτό σου αφού τελειώσεις το μαγείρεμα αυτής της συνταγής. Έλα να σου δείξω πως θα το φτιάξεις!
Πώς να μην λασπώνει το κριθαράκι στο γιουβέτσι?
Για να μην λασπώνει το κριθαράκι και να είναι την επόμενη μέρα σαν να το ψήσατε μόλις τώρα το μυστικό είναι στο πλύσιμο! Πλένουμε το κριθαράκι αλλάζοντας 3-4 νερά μέχρι να βγει το νερό σχετικά καθαρό. Με αυτό τον τρόπο αφαιρούμε το άμυλό του και δεν λασπώνει όταν το ψήνουμε. Θα παραμείνει «ζωντανό» ακόμα και την επόμενη μέρα!
Ένας άλλος τρόπος για να μην λασπώνει είναι να το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο και λίγο βουτυράκι. Αυτή την μέθοδο χρησιμοποιώ όταν φτιάχνω κριθαρότο.
Πως ζεσταίνουμε το κριθαράκι την επόμενη μέρα?
Βάζουμε το κριθαράκι σε ένα τηγάνι ρίχνουμε 3 κ.σ. νερό. Tο σκεπάζουμε με το καπάκι του μέχρι να ζεσταθεί.
Στο φούρνο μικροκυμάτων ρίχνουμε 2 κ.σ. νερό μέσα στο πιάτο με το κριθαράκι και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων στην μεσαία σκάλα (680W) για 2 λεπτά. Θα είναι σαν να το ψήσατε την ίδια μέρα!
Το βίντεο έχει υπότιτλους στα Αγγλικά, Ελληνικά και 30 ακόμα γλώσσες.
Γιουβέτσι Κοτόπουλο – Το νοστιμότερο που έχεις φάει ποτέ!
Υλικά:
- 1 μέτριο Κοτόπουλο
- 500γρ. κριθαράκι
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 300γρ. (3 μεγάλες) φρέσκιες Ντομάτες, στον τρίφτη
- 250γρ. Χυμός Ντομάτας πασάτα
- 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια
- 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
- 1/2 κρασοπότηρο κόκκινο κρασί (100γρ.)
- 1/2 κ.γ. Μπούκοβο
- 1/2 κ.γ. Κύμινο
- 2 σκελίδες Σκόρδο, χοντροκομμένο
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Αλάτι / Πιπέρι
- Λιγο τριμμένο κεφαλοτύρι για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση:
- Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο απ’όλες τις πλευρές λίγο πριν το βάλουμε στην κατσαρόλα.
- Σοτάρουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και αφού ροδίσει λίγο από την μια πλευρά ρίχνουμε το κρεμμύδι και κατόπιν το σκόρδο χωρίς να μετακινήσουμε το κοτόπουλο.
- Αφού ροδίσει το κοτόπουλο καλά από την μια πλευρά το γυρίσουμε και ρίχνουμε την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά.
- Το σοτάρουμε για περίπου 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά και προσθέτουμε το κόκκινο κρασί με το καπάκι της κατσαρόλας ανοιχτό για μερικά λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- Κατόπιν ρίχνουμε την φρέσκια ντομάτα, τον χυμό ντομάτας πασάτα το κύμινο, το Μπούκοβο, και ανακατεύουμε.
- Το αφήνουμε να πάρει μια βράση και χαμηλώνουμε την φωτιά σιγοβράζοντας για 20 περίπου λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθεί το κοτόπουλο.
- Προαιρετικά: Αν δεν φάτε το κριθαράκι την ίδια μέρα καλό θα ήταν να το πλύνετε πρώτα για να φύγει το άμυλό του αλλάζοντας 3-4 νερά μέχρι να βγει καθαρό. Με αυτό τον τρόπο το κριθαράκι δεν λασπώνει στο φούρνο και παραμένει σπυρωτό και την επόμενη μέρα!
- Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε το κριθαράκι σε νερό που βράζει και αφού πάρει μια βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά μέχρι οι άκρες του να ασπρίσουν ελαφρά.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200C.
- Στραγγίζουμε το κριθαράκι και ρίχνουμε το κοτόπουλο με την σάλτσα ντομάτας μαζί με το κριθαράκι και μια πρέζα αλάτι σε ένα μέτριου μεγέθους ταψί και ανακατεύουμε καλά.
- Ψήνουμε στους 200C για 20 λεπτά.
- Σερβίρουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας, χωριάτικη σαλάτα ή πράσινη σαλάτα και καλή μας όρεξη!
- Παραδοσιακή συνταγή, Συνταγές
- γιουβετσι κοτοπουλο, Ελληνική συνταγή, ελληνικό φαγητό, κριθαράκι, μανεστρα
- Κουζίνα: Ελληνική Παραδοσιακή
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
