Γίγαντες πλακί στο φούρνο
Γίγαντες πλακί είναι ένα μαμαδίστικο φαγητό πολύ εύκολο να γίνει και πολύ γευστικό! Στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και μπόλικο σκορδάκι γίνεται λουκούμι! Δημοφιλές πιάτο τις μέρες της Σαρακοστής πηγαίνει υπέροχα με ταραμοσαλάτα και Φέτα για όσους δεν νηστεύουν!
Γίγαντες πλακί στο φούρνο
Τους γίγαντες στο εξωτερικό τους λένε και βουτυροφάσουλα και όχι άδικα γιατί αν τα μαγειρέψεις σωστά, λιώνουν στο στόμα σαν βούτυρο!
Μου αρέσει να μαγειρεύω τα όσπρια και αυτή η συνταγή για γίγαντες στο φούρνο είναι αγαπημένη! Απαιτεί πολύ λίγη προετοιμασία και μόνο λίγα λεπτά στην κατσαρόλα, μετά στο φούρνο και σε 1 ωρίτσα είναι έτοιμο! Ένα πιάτο που δεν χρειάζεται πολλά συστατικά ή μπαχαρικά για να είναι νόστιμο, γιατί οι γίγαντες είναι πλούσιοι σε γεύση!
Αν θέλετε, αντί για φούρνο μπορείτε να φτιάξετε αυτό το πιάτο στην κατσαρόλα. Τα βήματα είναι τα ίδια, αλλά αντί να τα προσθέσετε σε ταψί, μπορείτε απλά να συνεχίσετε το μαγείρεμα στην κατσαρόλα. Εάν βιάζεστε, αντί για φρέσκιες ντομάτες μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένες ντομάτες κονσέρβα.
Αν σας αρέσει να μαγειρεύετε όσπρια, ρίξτε μια ματιά στον οδηγό μου για το πώς να μαγειρέψετε οποιοδήποτε όσπριο που θα βρείτε εδώ.
Φτιάξτε αυτό το υπέροχο νηστίσιμο πιάτο και γευτείτε τους γίγαντες να λιώνουν στο στόμα σας σαν βούτυρο!
Γίγαντες πλακί στο φούρνο
Υλικά:
- 500γρ. Γίγαντες
- 2 φρέσκιες ντομάτες στον τρίφτη
- 3 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
- 1 πελτέ ντομάτας (70γρ.)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 πράσο κομμένο ροδέλες μισοφέγγαρα
- 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. Ελαιόλαδο
- Αλάτι / Πιπέρι
Οδηγίες:
- Ξεπλένουμε καλά τους Γίγαντες αφού τους έχουμε μουλιάσει από βραδύς.
- Βάζουμε τους γίγαντες να βράσουν, τους ξαφρίζουμε και τους αφήνουμε να σιγοβράσουν με αρκετό νερό να τους σκεπάζει για 1 1/2 περίπου ώρες*. (Για πιο γρήγορα μπορούμε να τους βάλουμε και στην χύτρα για 30 λεπτά αλλά σε αυτή την περίπτωση θα βάλουμε νερό ίσα, ίσα να τους σκεπάζει).
- Σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε το πράσο και το σκόρδο.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες από τον τρίφτη, τον πελτέ ντομάτας αλάτι, πιπέρι και αφού τα φέρουμε σε βρασμό, μετά σιγοβράζουμε για 10 λεπτά και κλείνουμε την φωτιά.
- Μόλις ψηθούν οι γίγαντες σε σημείο να τσιμπιούνται με το πηρούνι, τους βάζουμε μαζί με 1 λίτρο από το νερό που έβρασαν σε ένα ταψί και προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, τον μαϊντανό και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνου στους 200C για 1 περίπου ώρα μέχρι να πιούν το ζουμί τους και να δέσει η σάλτσα.
Παρατηρήσεις:
- *Ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω ώρα στην κατσαρόλα. Βράζουμε μέχρι οι γίγαντες να είναι μαλακοί στο τσίμπημα με το πιρούνι αλλά προσοχή να μην λιώνουν.
- Όλα τα φασόλια χάνουν τη φλούδα τους αν τα βράσουμε, τα στραγγίξουμε και τα αφήσουμε σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ χρόνο. Θα χρειαστεί να μετρήσετε τον χρόνο βρασμού και να έχετε έτοιμο προθερμασμένο τον φούρνο σας, διατηρώντας τα φασόλια πάντα βυθισμένα στους χυμούς τους ή σε νερό. Όταν βράσουν, τα προσθέτουμε αμέσως στο φούρνο με τη σάλτσα ντομάτας και τα ψήνουμε. Με αυτό το κόλπο η φλούδα τους δεν ξεκολλάει. (Με την προϋπόθεση πάντα ότι τα έχετε μουλιάσει από βραδύς).
- Vegan, Όσπρια, Παραδοσιακή συνταγή, Συνταγές
- garlic, Lima beans, γιγαντες, γιγαντες, Μαϊντανός, ντοματες, φούρνου
- MEAL: Μεσημεριανό
- COURSE: Κυρίως πιάτο
- CUISINE: Ελληνική Παραδοσιακή
- Συνταγή από: Χριστίνα Καραγιάννη
Έφτιαξες την συνταγή? Ή σκέφτεσαι να την φτιάξεις? Γράψε μου την γνώμη σου στα σχόλια, ή κάνε με tag στο Instagram @freshpiato ή δείξε μου τις φωτογραφίες σου στο Pinterest!
